On Azienda Ristobar
Usarlo subito in pochi passi
Aggiornato al 5 Maggio 2010
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On Azienda Ristobar è la soluzione completa per la presa delle comande nel ristorante, pub o pizzeria sia dal punto cassa
che da palmare. Le comande possono essere create facilmente con una interfaccia molto intuitiva a grandi tastoni e guidata ad ogni passo.
Si possono prendere le comande ai tavoli tramite un palmare o su ordinazione per asporto ed inviate automaticamente in cucina o pizzeria per la loro preparazione.
Il conto può essere stampato separato o unico ed è possibile emettere qualsiasi tipo di documento quali fattura/ricevuta o scontrino fiscale.
A fine giornata si possono ottenere dei resoconti immediati (con un solo click) sulle comande e sugli incassi effettuati.
Vedremo ora in pochi semplici passi come è possibile :
Caricare e Organizzare gli Alimenti
Gestire le Comande ai Tavoli
Stampare il Conto e lo Scontrino Fiscale
Gestire le Comande di Asporto
Resoconti Comande a fine Giornata
IMPORTANTE : Per una migliore assimilazione degli argomenti esposti è consigliato applicare praticamente i passi descritti
facendo delle prove di inserimento o modifica dei dati.
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| CARICARE E ORGANIZZARE GLI ALIMENTI |
1.
Avviare il modulo Alimenti/Prodotti dalla sezione del menù ARCHIVI, facendo doppio click su di esso.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo del menù principale di On Azienda.
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2.
Dalla console dei tasti del modulo premete su '+1' (tasto evidenziato in rosso) in modo da avviare la finestra di inserimento nuovo alimento.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo del modulo Alimenti/Prodotti.
- Console dei tasti dei moduli gestionali di On Azienda.
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3.
Affianco sono raffigurati i principali campi della sezione anagrafica dell'Alimento e che occorre indicare. Il Codice prima di tutto e che può essere progressivo in automatico,
la Descrizione e i Campi a Tendina verdini riguardanti il Tipo e il Gruppo. Di questi il Gruppo merceologico è quello importante. Per gestirlo
leggete gli approfondimenti giù.
APPROFONDIMENTI
- Organizzazione dei Gruppi Merceologici alimenti.
- Gestione degli Alimenti/Prodotti.
- Impostare la numerazione progressiva automatica.
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4.
Per ogni alimento è consigliato (ma non obbligatorio) gestire le informazioni usate dai palmari come l'elenco degli ingredienti
di un preparato o la descrizione breve destinata ad essi. La stampante in ogni caso va indicata altrimenti si hanno
sicuramente dei problemi nell'invio al reparto interessato alla produzione della vivanda sia da palmare che da punto cassa.
APPROFONDIMENTI
- Impostazione stampanti reparto.
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5.
Nel campo 'Prezzo' va indicato quello usato per la gestione dei tavoli mentre in 'Prezzo asporto' quello praticato nell'asporto.
Potete inserire nei campi il prezzo IVA inclusa e poi scorporarla usando il tasto '-IVA', ovviamente dopo aver indicato l'aliquota.
Il metodo normalmente è sempre 'Prezzo di cessione imposto'.
APPROFONDIMENTI
- Gestione completa degli Alimenti.
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6.
Con questo modulo si possono gestire, oltre alle vivande, anche variazioni con le relative impostazioni, messaggi o servizi.
Se si vuole che la voce sia una variazione occorre spuntare 'Variazione' e mettere le informazioni come il prezzo di maggiorazione
che potete anche inserire IVA inclusa premendo poi il tatso '-IVA' per scorporarla.
APPROFONDIMENTI
- Gestione dettagliata delle Variazioni Alimenti.
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| GESTIRE LE COMANDE AI TAVOLI |
1.
Avviare il modulo Ordini vivande dalla sezione del menù GESTIONE, facendo doppio click su di esso.
Con questo modulo potete gestire oltre alle comande prese ai Tavoli anche quelle al Banco oppure di Asporto.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo dei moduli gestionali di On Azienda.
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2.
Dal selettore di gestione scegliete 'Tavoli' evidenziato in giallo e vi comparirà il Planning dei Tavoli dove potete puntare
quello desiderato su cui volete creare la comanda. Esso avrà il numero evidenziato in verde.
Se non sono presenti dei tavoli potete crearli utilizzando la sezione di Manutenzione Tavoli esposta al punto successivo.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo del Planning dei Tavoli.
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3.
Con il tasto '+1' potete aggiungere dei tavoli nuovi prestando attenzione ad usare una numerazione tipo 01, 05, 10, 21, ecc. altrimenti
potreste avere problemi con eventuale uso dei palmari. Con il tasto '-1' potete eliminare quello selezionato mentre con
'Salva disposizione tavoli' potete memorizzare la disposizione dei tavoli sul planning eventualmente organizzata.
APPROFONDIMENTI
- Planning e creazione Tavoli.
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4.
Con i tasti di questa console potete effettuare diverse operazioni sui tavoli tra cui Apri, Stampa Conto e Chiudi tavolo.
In tutti i casi dovete prima selezionare, con il mouse o tramite Touch, il tavolo desiderato. Con 'Apri' si permette l'inserimento
di una nuova comanda o la modifica di una esistente. Con 'Stampa Conto' si può stampare velocemente il preconto del tavolo.
'Chiudi Tavolo' è usato per liberare rapidamente un tavolo ed archiviare la comanda.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo dettagliato della console dei tasti.
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5.
All'apertura compare il menù opportunamente preparato suddiviso per Gruppi/Alimenti: in pratica avremo la sezione antipasti, primi, secondi, ecc.
che potremo selezionare per far visualizzare le vivande di competenza e che possiamo poi inserire in comanda semplicemente
cliccandoci sopra con mouse o tramite Touch.
APPROFONDIMENTI
- Archivio Alimenti per preparare il menù.
- Archivio Gruppi per preparare il menù.
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6.
Una volta inserite le vivande in comanda possiamo aumentarne o diminuirne la quantità con '+1' o '-1' e decidere
se accumularle in un unica voce o creare delle voci distinte per unità aggiunta. Questo lo si ottiene spuntando o meno
la voce 'Raggruppa q.tà'.
APPROFONDIMENTI
- Tutti i dettagli su come creare la comanda.
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7.
Per completare la comanda occorre (ed è cosigliato) indicare il personale di sala addetto e poi confermarla con il tasto 'OK' per tornare al
Planning dei tavoli. Se le stampanti sono predisposte è possibile premere 'Invia Ordine' per inviare le comande in cucina, pizzeria, bar, ecc.
Il tasto Conto apre la gestione della Stampa del preconto e del Pagamento che verrà vista al prossimo punto.
APPROFONDIMENTI
- Tutti i dettagli sulla comanda del tavolo.
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| STAMPARE IL CONTO E LO SCONTRINO FISCALE |
1.
Normalmente, quando il cliente richiede il conto, si fa la stampa del preconto che è stata affrontata al punto 4 di Gestire le comande ai tavoli e
successivamente occorre gestire il pagamento attivando la maschera premendo il tasto Conto visto al precedente punto 7.
Sul lato sinistro della maschera saranno elencate le vivande da pagare che è possibile selezionare con i tasti '>' o '>>' e metterle
quindi in pagamento.
APPROFONDIMENTI
- Il pagamento della comanda del tavolo.
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2.
Una volta che le vivande sono nella lista di quelle da pagare è possibile avviare la maschera per il pagamento e l'incasso
premendo il tasto 'Pagamento' oppure decidere di rimuovere in parte o tutte le vivande da pagare tramite i tasti '<' e '<<'.
APPROFONDIMENTI
- Il pagamento della comanda del tavolo.
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3.
Con questa finestra avete la possibilità di indicare il Denaro ricevuto (campo giallo a sinistra) per il calcolo del resto (campo verde accanto),
la Soluzione di Pagamento e il Documento tramite gli appositi tastoni.
Se avete il Vostro PC collegato al misuratore fiscale potete scegliere 'Scontrino fiscale' per stamparlo altrimenti è usanza indicare
'Conto' per stampare (se opportunamente selezionato) una semplice ricevuta con invito al cliente a ritirare lo scontrino alla cassa !
APPROFONDIMENTI
- L'incasso e la stampa dello scontrino/ricevuta.
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| GESTIRE LE COMANDE DI ASPORTO |
1.
Per gestire le comande di asporto dovete avviare il modulo di Ordini vivande come mostrato al punto 1 di Gestire le Comande ai Tavoli e
selezionare il tasto 'Asporto' (evidenziato in giallo).
APPROFONDIMENTI
- La Gestione dell'Asporto.
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2.
Dalla console dei tasti scegliete '+1 Nuovo' per crearne una nuova e Vi comparirà una maschera che permette di inserire delle informazioni generali
sul cliente come il Nome o l'indirizzo per eventuale consegna da parte di personale addetto.
Alla conferma di tale maschera (premendo il tasto OK) vi comparirà la finestra di gestione delle comande come vista al punto
5 di Come gestire le comande ai tavoli.
Con il tasto 'Paga' viene esposta la maschera vista prima per l'incasso e il pagamento della comanda (vedi il punto 3 di Stampare il Conto e lo Scontrino fiscale).
Normalmente il sistema fa vedere gli 'Ordini in corso' ovvero quelli che devono essere ancora consegnati. Premendo il tasto 'Ordini fatti'
vengono visualizzati gli ordini in cui è stata emessa la ricevuta o conto con il tasto Paga visto precedentemente.
APPROFONDIMENTI
- Gestione della comanda di Asporto.
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3.
Questa sezione è visibile dall'elenco delle comande di asporto e mostra le vivande ordinate con i relativi prezzi. La comanda
può essere modificata premendo il tasto 'Ordini vivande'.
E' importante sapere che i prezzi dell'asporto seguono un listino a parte e che deve essere creato prima di iniziare tale attività.
Per questo riferirsi al punto 5 di Caricare e Organizzare gli Alimenti.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo dei moduli gestionali di On Azienda.
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| RESOCONTI COMANDE A FINE GIORNATA |
1.
Avviare il modulo Interroga ordini vivande dalla sezione del menù SERVIZI, facendo doppio click su di esso.
APPROFONDIMENTI
- Utilizzo dei moduli gestionali di On Azienda.
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2.
Selezionate 'Ordini odierni' per avere un resoconto dettagliato delle comande fatte nell'intervallo di date impostato (Da data/A data).
Le 'Vivande più vendute' mostrano un grafico a torta sulle prime 10 maggiormente consumate.
APPROFONDIMENTI
- Dettagli sulla interrogazione delle comande tavoli/asporto.
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3.
Con il tasto 'Ricava interrogazione' viene visualizzata una schermata con i risultati e riepiloghi voluti.
Se si vuole uno stampato con le quantità delle vivande raggruppate per primi, secondi, ecc. ovvero se si desidera un
resoconto delle vivande vendute accumulate per gruppo occorre spuntare 'Raggruppa per gruppo merceologico'.
APPROFONDIMENTI
- Risultati interrogazione comande ristorante.
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